由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會主辦的第二屆“海峽杯”武夷巖茶茶王爭霸賽，12月4日在武夷山成功舉行總決賽!當(dāng)天，全國各地同時舉行多個同步分會場斗茶活動，中華茶人聯(lián)誼會汕頭茶人之家?蘭臺圓滿承辦廣東汕頭分會場活動，并評中1個茶王、2個特別金獎和2個金獎。
本次汕頭同步分會場斗茶活動，得到入圍爭霸賽總決賽的大紅袍、水仙、老叢水仙和肉桂4種武夷巖茶共40泡?；顒犹匮穷^市茶葉行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長、汕頭中茶貿(mào)易有限公司總經(jīng)理蔡孝忠，和汕頭中茶公司副總經(jīng)理、國家高級評茶師陳國明擔(dān)任主評。
當(dāng)天上午，汕頭分會場蘭臺的活動甫一開始就非常“有趣”——前來參加評茶的茶友中，出現(xiàn)了一批90后、00后年輕面孔。你看他們的認(rèn)真勁兒，先是整齊擺好審評器具和參賽茶樣，然后就燒水候湯，趁這間隙還虛心向2位主評老師請教當(dāng)好大眾評委的“訣竅和妙招”。
看到小年輕們這么可愛，主評老師當(dāng)然不吝賜教啦。來，接大招——茶葉專業(yè)審評主要從外形、香氣、滋味、湯色和葉底5項因子著手;這么多泡茶一般人看著都暈，但只要掌握一定的審評技巧就能應(yīng)付自如。
比如，先將茶葉分品種、再分組，然后根據(jù)5項因子在每組中評出質(zhì)量最好(得分最高)的一個茶樣，并以此為參照基準(zhǔn)進(jìn)行高低打分，就不會亂，打的分也比較準(zhǔn)。
看到一些年輕人聽得云里霧里，主評老師說道，大家別愣著了，趕緊開湯沖泡起來，實踐是檢驗真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)呀!于是大家一下子就行動起來了，斗茶活動正式火熱展開。
別急，先仔細(xì)觀看和比較各條茶的外形;別急，每泡茶要沖3遍，分別悶泡2、3、5分鐘;別急，品茶的同時要鑒賞湯色、嗅聞香氣、細(xì)品滋味;別急，最后還要將茶葉倒出來看看、捏捏葉底呢。年輕人的急性子今天會否被磨平?誰也不知道。但看著他們那么認(rèn)真地在比對，那么仔細(xì)地在品鑒，主評老師表示很欣慰。
當(dāng)天上午10點(diǎn)半，汕頭分會場與總決賽現(xiàn)場進(jìn)行了視頻連線，將蘭臺斗茶現(xiàn)場的盛況向全國各地的茶友進(jìn)行了展示;同時，陳國明老師還介紹了汕頭大眾評委開展審評的情況。
△與主場進(jìn)行視頻鏈接
在2位主評老師的帶領(lǐng)下，大眾評委們從上午9點(diǎn)半一直忙到下午1點(diǎn)半，終于將全部茶樣審評完畢，并將分?jǐn)?shù)上報總決賽現(xiàn)場，計入大眾評委20%的權(quán)重分。12月5日，總決賽結(jié)果正式公布，汕頭同步分會場評出的茶樣喜中茶王1個、特別金獎2個、金獎2個，再次印證了汕頭評委的實力!
都說潮汕茶客功力深厚，當(dāng)天這幫年輕人好學(xué)的模樣，讓人感慨這里確有培養(yǎng)愛茶人士的“土壤”和“根基”。90后的小謝說，她是茶葉銷售人員，選擇這個職業(yè)是因為從小就喜歡喝工夫茶，這次參加評茶活動，學(xué)到了很多平時學(xué)不到的知識，收獲很大。00后的小陳大學(xué)剛畢業(yè)，愛茶的他最喜歡喝茶靜思，他說通過這次斗茶賽，讓他更加了解茶葉的內(nèi)質(zhì)和品質(zhì)，了解武夷巖茶的魅力，很滿足，也很感恩蘭臺提供這么難得的機(jī)會!
來源： 城市茶文化空間
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